เค้กอินทผลัมเพื่อสุขภาพ

   เค้กอินทผลัม

             อินทผลัม หรืออินทผาลัม ที่เราคุ้นเคยกันเนี่ย ไม่ใช่แค่เป็นผลไม้อบแห้งอร่อย ๆ ที่เอาไว้กินเล่นเพลิน ๆ เท่านั้นนะคะ ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ทั้งช่วยบำรุงกำลังในขณะที่รู้สึกอ่อนเพลีย หมดแรง บำรุงประสาทตา ลดระดับน้ำตาลในเลือด มีไฟเบอร์สูง ช่วยลดอาการท้องผูก มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคที่อาจก่อมะเร็งในช่องท้องได้ และยังมีสรรพคุณดี ๆ อีกมากมาย 

          และที่พิเศษไปกว่านั้น อินทผลัม ยังนำมาทำเป็นเค้กอร่อย ๆ ในตระกูลฟรุตเค้กได้อีกด้วย วันนี้ กระปุกดอทคอม ก็หยิบยกสูตรขนมอย่างเค้กอินทผลัม น่ากิน ๆ จาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ มาฝากให้ได้ลองทำกินกัน เผื่อใครที่ไม่ชอบกินอินทผลัมแบบเป็นผลไม้ ก็ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม เค้กอินทผลัม

      ► อินทผลัม สับเป็นชิ้นเล็ก 180 กรัม
      ► น้ำเปล่า 1 ถ้วย
      ► เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
      ► แป้งเค้ก 180 กรัม
      ► ผงฟู 1/2 ช้อนชา
      ► เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
      ► ไข่ไก่ 2 ฟอง
      ► เนยสดจืด 100 กรัม
      ► น้ำตาลทราย 130 กรัม (จากสูตร 150 กรัม) 
      ► น้ำตาลไอซิ่ง เล็กน้อย (สำหรับทำไอซิ่งเกลซ)

วิธีทำเค้กอินทผลัม

          1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่อินทผลัมสับลงต้มประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้พออุ่น แล้วใส่เบกกิ้งโซดา คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

          2. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

          3. ตีเนยสดให้อ่อนตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อย ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและสีอ่อน

          4. ตีไข่พอแตก ค่อย ๆ เทใส่ลงในส่วนผสมเนย ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่อินทผลัมลงไปผสมให้เข้ากัน ให้เนื้ออินทผลัมกระจายตัว ไม่นอนก้น

          5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ และเตาอบของแต่ละบ้าน อบจนสุก นำออกจากเตา พักไว้จนเย็น

          6. แต่งหน้าด้วยอินทผลัมสับและไอซิ่งเกลซ รอจนน้ำตาลไอซิ่งเซตตัว (เก็บไว้ข้ามคืน เค้กจะนุ่มชุ่มฉ่ำกว่าเดิมค่ะ)

          ใครที่ชอบกินเค้กอินทผลัมหน้าตาน่ากินแบบนี้ ก็รีบ ๆ มาจดสูตรและวิธีทำเค้กอินทผลัมสูตรเด็ดนี้ไปลองทำกันดูนะคะ แล้วจะติดใจ

อ้างอิง : http://cooking.kapook.com/view93889.html