เข้ามาด้วยกัน

 

วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับทำเมนูนี้ 

“ผัดกระเพราหมูกรอบ พร้อมวิธีทำหมูกรอบ”

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกจินดาสีแดง 20 เม็ด (เผ็ดตามชอบได้เลย)
• กระเทียม ไทย 10 กลีบ
• ใบกระเพรา 3-4 ต้น

ส่วนผสมสำหรับทำหมูกรอบ

• หมูกรอบ 500 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ครึ่งช้อนชา
  

  • Save

ขั้นตอนและวิธีการทำผัดกระเพราหมูกรอบ

1. เริ่มต้นเราล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น พริกจินดาสีแดง ใบกระเพราให้เรียบร้อยก่อน
2. เตรียมพริกจินดาสีแดงกับกระเทียมโขลกรวมกัน โขลกพอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก
3. ขั้นตอนการทำหมูกรอบทานด้วยตัวเอง นำหมูสามชั้นมาคลุกด้วยแป้งทอดกรอบ ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา พริกไทยป่น ตามด้วยแป้งทอดกรอบ นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าแป้งทอดกรอบแห้งไปเติมน้ำเย็นจัดลงไปเล็กน้อยให้พอแป้งเคลือบที่ตัวหมูสามชั้น
4. เตรียมทอดหมูสามชั้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ให้น้ำมันร้อนจัดแล้วจึงค่อยๆใส่หมูสามชั้นลงไปทอด ใช้ไฟกลางในการทอด ทอดให้หมูสามชั้นสุกเป็นสีเหลืองครบทุกด้าน เสร็จเรียบร้อยแล้วนำมาพักไว้ให้หายร้อน หั่นให้เป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้

1. 
   

ที่มา : https://www.suaheew.com/